Descripción
La paleta serrana gran reserva Serón se afina con la única ayuda del aire de la sierra de los Filabres y un poco de sal. Se debe conservar en un lugar freso sin humedad. Este tiene mas o menos una curación de 12 meses en bodega natural hasta que adquieren su gran calidad. Consta de un sabor delicado, no muy salado, con un aroma agradable y natural. Su color es entre rosado y rojo púrpura en la carne y de grasa amarilla.
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